U piramidi prehrane, žitarice i kruh temelj su optimalne prehrane. Oni doprinose sportsko prehrani opskrbljujući vas sa 60 do 70% kalorija ugljikohidrata. Osim ugljikohidrata, žitarice i škrob odličan su izvor vitamina B i vlakana. U nastavku pročitajte više o žitaricama i proizvodima od brašna u planu dobre prehrane.
Ponekad se čini da priča o ugljikohidratima ima više obrata od kakva napeta romana. Liječnici zabrinuti zbog sve većeg broja oboljelih od srčanih bolesti prošloj su generaciji pacijenata savjetovali da jedu manje masti – i više ugljikohidrata.