Sjemenke bundeve su plosnate, tamnozelene sjemenke u nježno žuto-bijeloj ljuskici. Nazivaju se još i golice, pod kojim imenom se često nalaze u našim supermarketima. Moguće ih je kupiti oljuštene ili u ljusci, te neslane i posoljene. U medicinske svrhe koriste se već tisućama godina. Bogat su izvor magnezija, kalcija, kalija, željeza, cinka i vitamina K. Odličan su izbor za grickanje jer su bogate omega 3 masnim kiselinama koje su tijelu neophodne za održavanje zdravlja srca i reguliranje krvnog tlaka. Šaka sjemenki bundeve zadovoljava pola dnevnih potreba prosječne osobe za aminokiselinama.