Održavanje tjelesne forme i pametna prehrana dva su načina za smanjenje rizika od oboljenja na srce što je jedna od najrasprostranjenijih bolesti. Sportsko aktivni ljudi često vjeruju da oni ne moraju paziti na unos masnoća niti se brinuti za zdravo srce jer se bave sportom. Smatraju da će ih sport zaštititi od te bolesti. To nije točno! Nitko nije izuzetak. Čak i sportaši mogu oboljeti na srce. I ozbiljni sportaši i rekreativci moraju pripaziti na konzumirane sladoleda, kolača, keksa, sira i drugih proizvoda koji obiluju zasićenim mastima i kolesterolom. Zbog toga vam u nastavku donosimu nešto više o temi: Prehrana za zdravo srce.

Neka važna pitanja

Nažalost, većina nas je zbunjena stalnim novostima i promjenama stavova o uzrocima srčanih bolesti. Pitamo se koji su zapravo pravi odgovori na pitanja koja slijede.

Je li govedina dobra ili loša?

Prije nekoliko godina svi su se klonili toga mesa vjerujući da utječe na začepljenje arterija. Danas nam stručnjaci kažu da male količine nemasne govedine nisu tako štetne, naročito za sportaše kojima treba željezo, cink i drugi važni sastojci. Unatoč popularnom vjerovanju, govedina nema previsoku razinu kolesterola; njezina je vrijednost slična onoj u piletini i ribama. Međutim govedina ima više zasićenih masnoća od piletine i ribe pa je na „crnoj listi.“ Te zasićene masti su veća opasnost od kolesterola. U posljednjem se desetljeću poboljšala kvaliteta govedine i drugih mesa jer se životinje uzgajaju zdravije te mesari već u skladištima odvajaju mast od mesa. Stoga se govedina (i svinjetina i janjetina) lako može uključiti u sportsku prehranu ako

• odaberete nemasne komade i
• jedete manje količine – recimo veličine dlana.

Jesu li jaja dobra ili loša?

Jaja su dobila također negativnu crtu kada je riječ o zdravlju. Medicinski stručnjaci tvrde da su jaja štetna jer jedno jaje ima 210 mg kolesterola. To je vrlo blizu preporučene granice od 300 mg dnevno. Međutim novija istraživanja pokazuju da kolesterol iz jajeta ima vrlo malo utjecaja na razinu kolesterola u krvi u većine ljudi, naročito u kombinaciji s cjelokupnom nemasnom prehranom. Do danas još nije dokazano utječe li kolesterol koji pojedete na razinu kolesterola u krvi, jer se većina krvnog kolesterola proizvodi u jetri. Znamo da masti utječu na to kako tijelo raspolaže kolesterolom. Naročito zasićene masti (kojih ima u maslacu i životinjskoj masti) smanjuju tjelesnu mogućnost uklanjanja štetnog oblika kolesterola koji začepljuje arterije. Također znamo da neki ljudi spremnije od drugih odgovaraju na prehranu s nižim postotkom kolesterola te da se njegov unos treba preporučivati prema individualnim karakteristikama pojedinca. Stoga, ako je riječ o jajima, njihovu konzumaciju treba smanjiti ako imate visoku razinu kolesterola u krvi te ako je netko iz vaše obitelji patio od bolesti srca. Suprotno, ako imate nisku razinu kolesterola te vam nitko u obitelji nije bolovao na srce, ta se visokovrijedna namirnica može uključiti u vaš plan prehrane.

Je li ulje za kuhanje dobro ili loše?

Ulja su prihvatljiv tip masti koji se može uključiti u zdravu prehranu. Jednostruko nezasićene masti koje se nalaze u maslinovom ulju i kanola ulju (ulje iz kanadske repice) proglašene su junacima za zaštitu zdravlja te su ta ulja bolja od ulja šafranike, kukuruza, suncokreta i drugih višestruko nezasićenih biljnih ulja. Možete ih koristiti u salati, tjestenini i umacima, samo u umjerenim količinama kako bi većina kalorija bila ugljikohidratnog podrijetla. Kada je riječ o odabiru zdravih ulja za kuhanje, glavno je pravilo „što mekša to bolja“. Meko ulje znači da ima veći postotak nezasićenih masnih kiselina i suprotno je tvrdim uljima, margarinu i biljnim mastima. Tekuća ulja bolja su o životinjskih masti koje su krute na sobnoj temperaturi: maslaca, slanine, loja i masti iz mesa.

Informacije na etiketama proizvoda pomoći će vam da usporedite tipove i količinu masti i kolesterola te da odaberete namirnice koje odgovaraju vašem dnevnom „masnom budžetu“.

Autor: Ema Brajdić, IFBB Bikini

Za više sličnih tema, kliknite ovdje.