Te sjemenke dolaze od iste biljke koja pruža vlakna za izradu tkanina. Konzumirate li najzdravije sjemenke svijeta? Pročitajte zašto biste trebali.

Lan

Lan je jedna od onih biljaka kod kojih je svaki dio iskoristiv; pošto se sjemenke isprešaju kako bi se dobilo laneno ulje, bjelančevinama bogati ostaci toga procesa daju se konjima kako bi im dlaka bila sjajna. Sjemenke su jednako tako zdrave za ljude, posebno zahvaljujući fitoestrogenima lignanima. Lan je najbogatiji dosad otkriveni izvor tih spojeva. Mnogi ih koriste kao hranjivu bezglutensku alternativu i vole zbog prepoznatljive orašaste arome. Njihovu vrijednost za zdravlje i ljepotu znali su cijeniti još i drevni narodi, a neka njihovo iskustvo i vas potakne da otkrijete koje sve zdravstvene dobrobiti skrivaju u sebi.

Iscjeljujuće moći

Žlica mljevenih lanenih sjemenki posutih po žitnim pahuljicama ili jogurtu za prvi jutarnji obrok pruža laka 2,3 grama vlakana, što je često više no što sadrže same žitne pahuljice. No, lanene sjemenke najviše se cijeni zbog njihovih lignana. Oni u organizmu djeluju poput estrogena, sprečavajući receptore estrogena u stanicama i pridonoseći smanjenju učestalosti nekih tipova raka povezanih s hormonalnim promjenama, kao što je rak dojke.

Lanene sjemenke također su odličan izvor alfa-linolenske kiseline (ALK), esencijalne masne kiseline koju tijelo koristi za proizvodnju omega-3 masnih kiselina. ALK razređuje krv i čini je manje ljepljivom, smanjujući tako rizik od srčanog i moždanog udara. Te sitne sjemenke, zahvaljujući golemim pričuvama topljivih vlakana, mogu još smanjiti razinu kolesterola u krvi. Njihova protuupalna svojstva također pomažu u prevenciji raznih zdravstvenih problema, od akni do astme.

Mršavljenje uz sjemenke…

Zdrave masnoće i vlakna glavni su sastojci sjemenki lana koje će vam pomoći pri mršavljenju, uz obilje B vitamina, magnezija, cinka i kalija. Ublažavaju apetit te daju dugotrajan osjećaj sitosti. Liječe upale, još jedan važan faktor zbog kojeg ponekad ne možete izgubiti ni dekagram – otkriveno je da tijelo pod upalom ima tendenciju zadržavanja viška kilograma. Sjemenke lana ublažavaju nadutost i zatvor. Koristite ih s dosta vode, kako biste nadoknadili izgubljenu tekućinu.

Ove male sjemenke izvrsno su prirodno sredstvo za čišćenje organizma, izbacivanje toksina i kolesterola te su pravi prijatelj jetre i probavnog sustava. Jačaju imunitet i pomoći će vam u rješavanju simptoma kroničnog umora, slabosti, upala i zatvora koji se u tijelu javljaju kao znak nakupljenih toksina.

Pomažu i kod gubitka kose jer potiču njenu obnovu i rast zbog vitamina E (njeguje korijen kose i vlasište) i omega-3 masnih kiselina (njeguju kosu).

• Važni nutrijenti: alfa-linolenska kiselina, vlakna, vitamini B6 i E, folna kiselina (jedan od B vitamina), magnezij, lignani (fitoestrogeni)

Zdrav savjet

Sjemenke lana svakako trebate samljeti; inače će izići van jednake kao što su i ušle (cijele), pa nećete požnjeti ništa od zdravstvenih blagodati koje nude. Budete li jeli previše lanenih sjemenki, brzo ćete otkriti njihovo laksativno djelovanje.

Koliko je dovoljno?

Jedna do dvije žlice (15 do 25 ml) mljevenih lanenih sjemenki na dan.

Kako kupovati?

Kupite mljevene lanene sjemenke ili laneno brašno, ili ih sami sameljite u čistu mlincu za kavu. Mljevene lanene sjemenke čuvajte u hladnjaku ili u zamrzivaču. Odaberite one u vakuumiranu omotu kako biste dobili što svježiji proizvod. Kupujete li laneno ulje, koje se brzo užegne, potražite ga u tamnim bocama u hladnjacima i kupite samo onoliko koliko možete potrošiti u roku od mjesec dana.

• Upotrijebite laneno ulje u preljevima za salatu; zamijenite maslinovo ulje lanenim. Ne zagrijavajte ga jer će se „dobre“ masti pretvoriti u „loše“
• Ako nemate čist mlinac za kavu u kojemu biste samljeli lanene sjemenke, evo kako ih jednostavno možete „samljeti“: istresite sjemenke na dasku za rezanje i oko njih nakapajte malo vode (tek toliko da ih voda slijepi i da ostanu na mjestu), zatim ih nasjeckajte velikim kuhinjskim nožem
• Nemate jaja? U multipraktik stavite 1 žlicu mljevenih lanenih sjemenki i 3 žlice (45 ml) vode pa miksajte 1 minutu. Ostavite smjesu neka stoji dok ne postane ljepljiva. Upotrijebite je umjesto jaja za paniranje piletine ili ribe; za povezivanje mljevenog mesa; ili za izradu smjese za muffine ili palačinke.

Ostale važne sjemenke – ovdje. 

Autor: Ema Brajdić, IFBB Bikini